Une grande partie de la réponse à cette question est sur le "physique" et de la thermodynamique, plutôt que de "café", non pas que sa raison suffisante pour le Q&A de ne pas être ici, car il se rapporte à café très bien. Son intéressant de voir la différence aussi de la même carafe avec de l'Froide VS liquide Chaud (de la part de l'Weber Nombre et la tension de surface). Je trouve le très en forme de bulbe carafon de vous voir dans les restaurants, qui sont généralement associées avec BUNN, pour être la prochaine meilleure chose en dehors du système turc, qui est encore de loin le meilleur. Si vous pesez le café moulu + eau + filtre et le mouillé motifs-en-filtre + café sortir, comment beaucoup d'eau est-il absent? Si vous placez un pichet avec 4 tasses d'eau pendant la nuit, à combien s'évapore? Je parie que c'est beaucoup moins de 1,5 tasses. @JayCo vous les gars ont testé pour les différentes variétés de café? L'événement s'est très bien passé. Il a fini par être seulement 500 à 600 tasses de café au cours de l'événement. J'ai fini par utiliser 3x 100 de la coupe du percolators. Chaque percolateur est venu avec des instructions et il a fini par être 6-1/2 tasses par lot de 100, ce qui était légèrement inférieur à 2 kg. À partir d'un autre site, j'ai trouvé que le rinçage avec du vinaigre était vraiment important avant l'infusion avec un nouveau café. Le plus grand tracas fini par être de remplissage de 100 de la coupe du percolators de l'évier, puis les garder propres. Ensemble des critiques positives! Merci pour toute l'aide.

Ces haricots look complètement sain.

On doit prendre en considération la structure de base d'un grain de café, peut-être. Pour mieux expliquer cela, je ddg'ed sur le web et à la fin avec ce site qui illustre parfaitement l'anatomie d'un grain de café.

Les images utilisées dans ce site sont prises à partir d'études universitaires que j'ai compris, et l'a nommé à la toute fin.

anatomy_of_a_coffee_bean

Comme vous pouvez le voir dans la première image, les cerises de café a

  • Une peau comme une couche extérieure (commune à la plupart des fruits)
  • Puis, un mucilage; la partie juteuse du fruit
  • Et puis le parchemin; une peau très fine qui sépare la partie juteuse de la fève

Puis, nous avons le haricot. Le haricot a

  • Un la membrane argentée; une fine peau qui est attachée à la fève (Parfois appelé de la balle, voir ici)
  • L'endosperme; la plupart de la fève que l'on consomme du café
  • L'embryon; la gentic matériel dans le cas où vous souhaitez développer un nouveau café progéniture

Dans l'image ci sur la question, on en voit surtout la paille comme le parchemin est déjà passé lors de la transformation des fèves avant de la faire rôtir.

Enfin, cette photo montre le les glumes et certains parchemin sur le fraîchement mis à la terre haricots très bien. C'est exactement la vue, vous pouvez voir quand vous rôti à la maison. (Prises à partir de ce site web).

coffee_beans_with_parchment_and_chaff


  • Borem, F. ed. Pos-colheita faire le café. Lavras: Editora UFLA, 2008.
  • Castro, R. & Marraccini, P. “la Cytologie, biochimie et de changements moléculaires au cours de café du développement du fruit.” Brésilien Journal de Physiologie Végétale, vol. 18, Janvier – Mars 2006.
  • Wintgens, J. N. Café: la culture, la Transformation, Sunstainable Production (2e ed.). Weinhem: Wiley-VCH, 2009.