Français appuyez sur vs de café instantané - santé

Au travail, j'ai l'habitude de boire du café instantané, mais j'ai découvert que l'on peut acheter de la presse française des tasses. J'ai fait quelques recherches au sujet de laquelle de ces méthodes de préparation du café est meilleur pour la santé, il semble qu'il n'y a pas de consensus. En supposant que le goût n'a pas d'importance, la méthode qui recommanderiez-vous? Nous parlons d'une ou deux tasses par jour, de sorte qu'aucun des quantités extrêmes.

+896
cienfuegosj 23 oct. 2017 à 14:11:30
17 réponses

J'utilise la presse française a beaucoup à cause de son dynamisme.

Avec votre marc de café dans le récipient, versez dans l'eau chaude. Utilisation 1:15 ratio de café poids de poids de l'eau (g ou mL). Les cafés seront ensuite remonter à la surface. Vous avez l'option de pat le ressuscité de café avec une cuillère, ou tout simplement ne pas y toucher. Après 4 minutes, séchez la surface avec une cuillère à couler, entièrement trempé broie. Si tu veux de la vraie perfection, alors slough-off le jaune crema. Plonger et de la verser à un maximum de 90 degrés de la verticale, afin d'éviter les amendes d'entrer dans votre tasse.

+982
Buddhima Tharangani 03 февр. '09 в 4:24

Depuis le café décaféiné café n'est pas la même que la caféine du café gratuit, le point clé concernant la toxicomanie est la quantité de portions quotidiennes de café décaféiné café de livrer les 100 milligrammes de caféine nécessaire à l'acquisition d'une sorte de dépendance 1.

Le montant de ces tasses de café décaféiné variera en fonction de la marque choisie. Selon une étude publiée dans le Journal de Toxicologie Analytique, et cité dans l'article du café Décaféiné café n'est pas sans caféine, ils disent que, en moyenne, une tasse de café décaféiné peut contenir environ un vingtième de la caféine, vous obtenez normalement goutte à goutte de café.

Dans ce même article, ils affirment que le fait de boire plusieurs tasses de café décaféiné peuvent compenser le manque de caféine, et être encore capable de produire de la toxicomanie.

Donc, c'est vraiment une question de combien de tasses de café décaféiné vous buvez.

+948
peanutfarmer 6 juil. 2018 à 21:22:42

J'ai goûté à certains "grands" de la saveur des thèmes dans le café d'avant. Le chocolat, le sucre brun, les noix, les même saveurs fruitées. Il est rare, cependant. Il faut très attention à infuser avec juste de l'eau à droite et juste le droit de brasser de l'exécution. Je n'ai jamais goûté avec l'espresso et le proche-espresso (percolateur, Aeropress, etc.) bières et seulement lorsque littéralement tout sur le processus d'infusion, l'eau et la mouture est proche de la perfection.

Les facteurs qui influent sur l'arôme du café:

  • Maturité lors de la récolte de haricots
  • L'âge de haricots quand grillées
  • Temps depuis la torréfaction lorsque sol
  • Fois depuis sol pour brasser
  • La cohérence de la meuleuse (c'est à dire, quelques-uns à aucun des amendes ou des gros morceaux)
  • L'eau de solutés
  • De l'eau TDS (total des solides dissous)
  • La température de l'eau pour l'infusion
  • L'Altitude (plus si l'aide d'un cours de méthode qui nécessite de la vapeur)
  • La masse de moutures utilisé
  • La cohérence de l'exposition de l'eau à broie
  • La durée de l'exposition de l'eau à broie
  • Le temps d'infusion à la consommation

Pour ajouter à ce gâchis de complexité, il n'y a pas de valeur unique pour l'une de ces entrées qui peuvent affectés. Souvent, le réglage de l'un des facteurs peut compenser l'autre sinon mauvais facteur.

Vous n'avez pas besoin fraîchement torréfié haricots pour ce faire. Les haricots peuvent pas être obsolète, mais "grillé" n'est pas une exigence.

Vous aussi n'avez pas besoin d'un coûteux, la meuleuse. Quelque chose comme un Capresso l'Infini peut fonctionner à merveille, surtout si vous choisissez d'utiliser un tamis qui correspond à votre méthode d'infusion.

Et même si tout le matériel variables sont justes parfaits, certains stupide de peu de chose, comme la pression atmosphérique peut muck avec parfait de votre infusion.

Espresso est la manière la plus cohérente pour ce faire, si vous avez un appareil avec plusieurs thermostats et régulateurs de pression.

Un Aeropress est plus facile que d'un cheapo machine à expresso qui manque de ces contrôles.

Un moka pot (percolateur) est plus facile que d'un Aeropress, mais nécessite un poêle à utiliser (à moins que vous faire des folies sur une électrique avec un thermostat et de la vapeur régulateur--je ne sais même pas si une telle chose existe).

Et si vous avez la mauvaise qualité de l'eau, désolé. Il n'y a littéralement rien que vous pouvez faire à court de filtrage et puis l'ajout de minéraux de retour pour obtenir un bon TDS.

Aussi, tous les sens du goût est différent. Je peux en citer au moins cinq ingrédients dans presque tout ce que je mange par goût. La plupart des gens n'ont pas de telles sensibles les récepteurs du goût. Il pourrait nous allons être que la plupart des gens ne peuvent tout simplement pas goûter ces saveurs de café, peu importe comment il est fait.

+766
Akash Rajbanshi 29 févr. 2012 à 21:10:47

Le commentaire sur le Moka pot je crois qu'il a un peu plus de réponse complexe que ce que vous indiquez. Moka Pots sont presque plus semblable à un expresso méthode d'infusion de une de la presse française ou de la verser sur le système. De l'eau très proche de l'ébullition est forcé à travers un café rondelle à un certain niveau d'augmentation de la pression qui prépare votre café. Simplement en regardant le système mécanique qui est utilisé, il me semble que si vous quittez le pot sur le poêle légèrement plus long que prévu, votre café d'infusion avec une augmentation de la temp de l'eau, à une pression plus élevée. Les deux peuvent causer de l'amertume. Je pense que le commentaire indiquant que le temps passé sur la cuisinière = plus de café amer de ne pas avoir à faire avec brew fois, mais plutôt, a à voir avec la température de l'eau et de la pression.

Beaucoup de ce que vous demandez vient à la chimie des molécules dans le marc de café. Quand l'eau est appliquée pour le marc de café, les premiers composés à extraire sont citrique et malique acides suivie par plus complexe (et moins de composés solubles). Les composés qui contribuent corps lourd ont tendance à avoir des poids atomique élevé, et ne sont pas très solubles.

En supposant votre mouture, la température de l'eau, des ratios etc sont tous les mêmes, alors plus vous raide le café dans de l'eau, plus le corps va être contribué à l'extraction finale, tandis qu'une extraction rapide contribuera beaucoup de luminosité et de l'acidité.

La presse française est sur le bout du spectre pour brasser de temps, de sorte que la résultante de café a beaucoup de corps, mais le plus léger saveurs ont tendance à être confus, et l'acidité semble émoussé. Un facteur supplémentaire sur la presse française, c'est que les filtres sont dans l'ensemble assez médiocre, donc, vous vous retrouvez avec beaucoup d'amendes dans votre tasse de café. Les amendes ne sont pas des solides dissous, et de ne pas contribuer réellement à quelque chose, mais la sensation en bouche. Ils pourraient donner un peu de corps, mais vraiment, ils laissent méchant dernière gorgée de terrain dans le fond de votre tasse.

Généralement goutte à goutte / versez dessus sont un peu plus équilibrée. Ils filtrent les amendes, et à l'infusion de temps (c'est à dire au contact de l'eau avec des motifs, pas nécessairement totale de brasser de temps) est plus courte, ce qui contribue à un "cleaner" tasse de café où l'acide et de fines notes peuvent être facilement perçu, et le corps ne veut pas prendre complètement.

+721
Michael Natkin 12 août 2013 à 17:39:27

Qui dépendent complètement de l'assemblage de la machine à expresso vous utilisez. Différents cafés seront différents de tirer fois.

Dans mon expérience en tant que barista, vous aurez pour objectif d'environ 28 secondes sur la plupart des coups. Certains des mélanges, nous avons utilisé visant à 25 à 31 secondes.

TL;DR: Dépend du café.

+630
gruzdik76 11 oct. 2014 à 13:36:46

En plus de ce que Tim Post a écrit, j'ai compris que le maintien de la porta filtre dans la machine maintient le joint d'étanchéité de séchage, de sorte que vous n'avez pas besoin de le remplacer comme souvent. J'ai utilisé à la place de mon porta filtre à côté de la machine, mais ont commencé à le maintenir dans la machine. Depuis, j'ai vécu plus de joint de la vie.

+619
user25359 18 juin 2011 à 00:03:23

j'ai trouvé que la pression va vous donner une meilleure solubles de rendement. je veux dire, plus la pression que vous appliquez à votre extraction de la plus solubles que vous obtiendrez dans votre boisson. ce qui ne veut pas dire son une meilleure extraction de cause, il dépend aussi de la torréfaction profil que vous avez, et n'oubliez pas que dans l'espresso, le plus solubles que vous obtenez, plus les défauts apparaîtront aussi. je veux dire, si vous utilisez plus de pression, vous pouvez l'extraction d'une plus sirupeuse espresso, mais aussi de la saveur que vous ne voulez pas. donc, je vais, ont tendance à revenir à la torréfaction du profil. le plus sombre de la faire rôtir le moins de défauts que vous trouverez, mais aussi le moins de saveur que vous obtenez. donc, si vous travaillez sur une faible pression de la machine, vous souhaiterez peut-être utiliser plus sombre rôtis pour garder le goût de l'espresso même tho vous sacrifier un peu de saveur (toujours en basse pression extractions vous ne pouvez pas obtenir toute la saveur que vous voulez) que vous pouvez trouver une meilleure saveur dans des rôtis plus légers avec plus de pression... c'est toujours un sujet de débat causer dans le brassage de vous obtenir une grande saveur à la lumière des rôtis sans ajouter de pression.

j'ai un reneka 2 groupe de machine qui a 8 bars de pression pour l'extraction et également un simonelli appia 2 9,1 bars de pression. le même café à torréfaction moyenne a un goût plus sucré et sirupeux dans le simonelli, donc j'ai dû foncer mes grains de café pour le reneka et a obtenu un plus riche d'extraction.

+564
Fred Clausen 16 sept. 2015 à 20:59:47

WebMD fait une liste de certains des effets secondaires lors de la prise de la cardamome. Ressemble à la cardamome a des avantages pour la santé aussi.

Mais j'ai une suggestion (recueillies à partir de l'arrière de mon pot de gousses de cardamome). Au lieu d'utiliser une cuillère à soupe de cardamome moulue, pensez à prendre des gousses de cardamome, en serrant les 2 ou 3 d'entre eux de les casser un peu et de les placer dans votre tasse de café. Il augmente certainement le goût du café dans le sens positif, de plus, vous n'êtes pas manger de cardamome moulue.

+442
Liz Barrett 3 sept. 2016 à 18:22:24

Le plus grand inconvénient est que vous pourriez ajouter les motifs d'une eau trop chaude. Surtout éviter d'ajouter le café à l'eau qui est toujours en ébullition. Wikipedia a quelques références sur la température et les états d'ébullition de l'eau extrait de l'amertume à la place des huiles aromatiques. Donc, assurez-vous juste d'attendre un moment après la prise de l'eau à bouillir.

Deuxième inconvénient est que, depuis les motifs restent dans le pot en contact avec l'eau, il faut vider le pot entièrement une fois que le café est "fait". Laissant le terrain en contact avec l'eau pour plus de temps ne fera qu'ajouter betterness pour le café. Bien sûr, ce n'est pas un problème si vous faites seulement une tasse, mais préparez-vous à un (pré-chauffé) conteneur prêt en cas de prise de plusieurs tasses.

Pour la deuxième inconvénient est que l'extraction va continuer dans votre tasse en raison des sédiments, mais à mon avis la plupart des gens ne remarqueront même pas que cela n'affecte la coupe.

Huile de café se rendre à la nouvelle de temps en temps. Depuis ce café n'est pas du papier filtré il contient plus de sébum. Certains, comme le goût, certains ne le font pas. Un lien d'huile de café à des niveaux de cholestérol (je n'ai pas..), ce qui pourrait être un personnel inconvénient pour certains.

Offtopic: la méthode que vous décrivez est effectivement la façon dont ma grand-mère fait du café, avec un peu de twist (que je n'aime pas). Après l'ajout de la foule, elle chauffe l'eau à ébullition de nouveau et rapidement enlever de la poêle après les premiers signes d'ébullition.

Edit: je voulais Juste dire qu'aucun des inconvénients, c'est unique à cette méthode.

+423
Sadsonic 20 juil. 2011 à 01:37:23

Parmi les buveurs de café de café instantané est généralement considérée comme un dernier recours et de nombreuses éviter entièrement, même si le café instantané est souvent moins cher par tasse et ne nécessite pas spécialisés, l'équipement d'infusion du café.

+281
gbmapo 4 mars 2010 à 17:43:48

La céramique est plus poreux que le verre, donc une tasse en céramique isole mieux que le verre ordinaire et, ainsi, de conserver le café chaud, mais à double paroi en verre isole encore mieux que la céramique.

La porosité de la tasse peut échanger des molécules à partir d'une tasse à l'autre. (Est-il des données expérimentales sur qui?)

+240
baynard 3 sept. 2014 à 22:12:14

Bien sûr!

La principale variable ici sont les haricots, le processus est de moindre importance. La principale source d'amertume se pose généralement à partir de fèves qui ont été grillées et qui ont le plus de saveur cuit à partir d'eux, c'est malheureusement le cas pour beaucoup de haricots dans des lieux populaires comme Starbucks et Peet est. Un moyen rapide de dire si les grains semblent grasse dans la trémie; encore pire si ils ont de ciseau entre eux sur les côtés de la meule pour broyer (pas du tout rare avec ces lieux).

Je ne suis pas affilié avec aucun de ces magasins, ils sont des opinions, mais soutenu par quelque chose de factuel. Voici quelques suggestions.

  1. Bouteille bleue’s les haricots sont... jamais plus de rôti de savoir si vous êtes dans leur boutique Tokyo ou San Francisco, ou tout simplement l'achat de leurs grains et de les rendre à la maison. Le Costa Rica Lourdes de Naranjo Vista al Valle est un favori personnel, vous pourriez ne pas penser, c'est même le café au premier abord.
  2. Artis Café est aussi généralement assez bon.r. pour le rôtissage de qualité.
+209
Barbara Alman 14 déc. 2014 à 07:03:01

Un emballage scellé, est parfaitement sécuritaire pour brasser avec. Selon l'emballage, il peut ou peut ne pas être sensiblement inférieure à café frais, mais alors, "frais" scellé, conditionnées à café (souvent un mois) n'est pas "frais" dans le même sens que un sac de papier à partir de votre torréfacteur est "frais", pensez à ce que vous êtes en la comparant à d'. Une feuille de métal ou peut-paquet est assez imperméable à l'oxygène et à l'humidité, le taux de "vieillissement" est réduit de manière efficace; un emballage de plastique, sans feuille de métal couches seraient plus enclins à montrer les effets de l'âge. Ouvert ou perforé permettrait également de l'âge de mal.

+199
stoj 31 juil. 2019 à 23:40:03

J'ai généralement l'intention de finir de plonger à 2:30, à l'aide d'une mouture fine et 200F de l'eau. Mais je suis toujours à expérimenter quand il s'agit de l'Aeropress, et aurait probablement une autre réponse dans un mois.

Je l'ai trouvé utile lorsque j'ai commencé avec l'Aeropress à essayer quelques recettes du Monde Aeropress Championnats.

+171
Tay Tay 20 juil. 2011 à 12:36:20

Donc, je suis généralement un pourover-buveur de café, et je sais un peu plus sur le côté du spectre ... mais ces derniers temps (un peu à ma propre honte) que j'ai pris Starbucks latte. Comme, plus d'un jour,’ en. J'ai une vieille machine Nespresso à partir de quand j'ai commencé à boire du café et de l'espresso, et je ne savais pas qui j'aimerais plus (j'ai pris les deux droites à l'époque.)

J'ai commencé à essayer de faire mon propre lattes à la maison avec la Nespresso, pour économiser temps et argent, mais je n'ai aucune idée de ce que je fais, et je vais avoir des résultats terribles. Le plus important, je ne peux pas comprendre comment un Starbucks barista est d'arriver à vingt onces de produit final, à partir de deux coups d'espresso. Quand je suis à l'aide de la Nespresso (tirez un "latte", tirez un deuxième "lungo" dans la latte), je reçois peut-être 9 onces de café-produit; et c'est l'étirement de la phrase, comme c'est essentiellement légèrement-café-contaminé à la vapeur de lait. (Il est à peine même marron!)


M'aider à arriver là où je suis, d'avoir un potable+de 20 oz de boisson, sans avoir à tirer comme un 6 coups d'espresso (et 450 mg de caféine) dans ma tasse de voyage? /=

+163
Feya Devil 8 mai 2013 à 13:33:56

Comme Dallmayr est une entreprise allemande, vous pouvez essayer odering de leur boutique en ligne, qui promet de fournir aux pays européens. La boutique se trouve ici: http://www.dallmayr-versand.de/epages/Dallmayr.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/Dallmayr/Categories/KaffeeUndTee/Kaffee/Prodomo

Ou vous pouvez tenter votre chance avec amazon et si elle n'est pas disponible dans votre pays d'amazon, vous pouvez le commander à partir de l'allemand amazon page: pour un paquet de 12 https://www.amazon.de/Dallmayr-prodomo-gemahlen-500g-12er/dp/B000UGGVJI

+147
Devdas 9 mai 2010 à 17:32:34

J'ai été de brassage mon café avec un AeroPress pour un couple d'années maintenant, et j'ai pris conscience de l'énorme nombre de variables disponibles pour m'en faire ma matinée Java. En supposant le même haricot et le rôti de niveau, je vois

  1. quantité de café moulu,
  2. moudre grossièreté,
  3. la température de l'eau,
  4. raide temps, et
  5. à l'aide de l'AeroPress côté droit ou à l'envers,

comme les variables, je peux jouer avec pour varier le goût. Certaines de ces variables peuvent compenser les uns les autres. Par exemple, serait de trempage plus de gros de café moulu résultat dans le même goût qu'moins de temps de trempage une mouture plus fine? Ou comment sur plus de gros de café moulu dans de l'eau tiède v. plus fine du sol à basse température?

Je suis à la recherche pour les variables clés de ma volonté de jouer avec pour maximiser l'effet sur le goût.

+36
Bibek Aryal 25 janv. 2017 à 02:15:56

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