Combien de plantes sont nécessaires pour préparer une tasse de café?

Je suis curieux de savoir. Combien de plants de café dois-je besoin de récolter les haricots, afin de brasser moi-même une tasse de café (7g de terre, haricots transformés).

Si elle est inférieure à un, puis le nombre de tasses de café puis-je théoriquement infusion d'une plante?

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AndrewJesaitis 18 juil. 2013 à 18:26:06
15 réponses

Je trouve que la plupart de la Brésil à sec traitées café que je reçois est très lisse ou "à faible teneur en acide". En général, toutefois, les cafés qui sont plus sombres rôti sera moins acide que les acides aminés sont détruits dans le processus de torréfaction. Vous pouvez regarder la description ainsi. De nombreuses notes de fruits que certains cafés de la publicité sont à venir à partir de composés acides qui peuvent ensemble contribuer à un acide de sentir le café.

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Yasmin Abdullah 03 февр. '09 в 4:24

Existe-il des substituts de la caféine?

En termes d'effets semblables tels que l'énergie, la vigilance, la diminution de la fatigue, augmentation du taux métabolique, etc.?

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Tax 25 juin 2013 à 18:37:31

J'ai vraiment envie d'en savoir plus sur le café, mais je pense que le web est trop grand et donc source de confusion. J'ai donc décidé de commencer avec un bon livre. Quels sont les livres (de préférence en dessous de 20 USD) pouvez-vous recommander? Juste un bon et instructif guide du débutant à l'expresso et le café en général?

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user334540 24 sept. 2017 à 18:35:07

En fait ça dépend de l'endroit où vous souhaitez utiliser votre café.

Si vous utilisez votre café dans une machine à expresso, vous voudrez peut-être préférez une torréfaction plus sombre, peut-être que Vienne le Rôti. Juste un peu plus foncée que la moyenne. Cela permettra de maintenir l'acidité à la baisse des valeurs.

Si vous utilisez de la presse française, votre coupe ne sera pas aussi acide que dans l'espresso. Donc, pour déguster les saveurs fruitées, il est préférable de rôti de léger, quelque part autour de la Lumière Rôti à la Ville Rôti peut être préférable.

Derniers mots: c'est à votre goût.

Une ligne directrice pour le rôti de nommage est ici.

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parubok 7 déc. 2012 à 16:20:31

Suisse à l'Eau du café Décaféiné les haricots sont votre meilleure option, et aussi le meilleur point de départ. Raison d'être, c'est qu'il fait donc bon! Mais je dirais que comme je suis un fournisseur, mais aussi, je le dis parce que je n'ai pas trouvé autre chose qui est comparable pour le goût et de coût. En fin de compte, il viendra vers le bas à vos papilles gustatives, mais si ici c'est le début alors au moins vous avez un fort indice de référence. La caisse de la vidéo sur la façon dont ils traitent les fèves ici: https://youtu.be/fhz9njRLbl0

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Dex Luther 15 juin 2019 à 14:16:44

Permettez-moi de suggérer différentes approches, qui sont beaucoup plus savoureux, en supposant que c'est votre but.

Vous pouvez obtenir des scellés individuellement portions de café moulu, prêt à brasser, paniers sans oxygène pour rester au frais.

Le meilleur exemple que je connaisse est Bleu Bouteille Parfaitement au Sol de paquets de café. Je n'ai pas essayé, mais je peux attester que leurs cafés servir un bon café. Dans votre situation, je voudrais essayer.

Une autre variation est des dosettes de café, mais les gousses sont pour la plupart des déchets si vous utilisez uniquement un couple par semaine. Il y a compostables gousses disponibles, mais celles-ci pourraient ne pas être bien mieux. Voir Le Mythe Derrière Ces Compostable les Dosettes de Café et de regarder plus loin dans le compostage de la situation.

Une autre approche serait d'acheter des grains entiers, premeasure en portions individuelles, et de l'emballage de ceux qui en peu de serrure de fermeture éclair sacs. Prendre une à la fois, laissez-les décongeler à température ambiante avant de l'ouvrir, et puis les moudre dans un comptoir ou de la main moulin à meules. Ou grind, tout en restant figé si votre broyeur peut traiter que -- en fait, la recherche montre qu'ils vont limer de plus en plus uniformément que, selon. Article du NY Times.

Les gens peuvent vous dire de ne pas geler les grains de café, mais dans mon contrôlé, mais limitée à des expériences, le gel n'a pas à faire de différence détectable dans le goût. Il suffit de ne pas supprimer certains haricots dans une gelée de sac, laissant l'air et de l'humidité, et de mettre le sac dans le congélateur où l'air et l'humidité ne se désintègrent, les haricots.

P. S. Un Aeropress est un excellent moyen de faire une ou deux tasses à la fois. Je suis un grand fan.

+465
user285602 17 oct. 2019 à 12:07:35

Au lieu de les stocker dans le réfrigérateur, suivez l'italien standard de la recommandation (trouvé sur beaucoup de café italien paquets):

stocker le café moulu dans votre congélateur - il plus froid et plus sec que votre réfrigérateur.

Également utiliser un non-récipient transparent qui scelle bien. Ceux Illy boîtes de conserve en métal fonctionne très bien et sont réutilisables à l'infini.

Espérons que cette aide!

+464
dlasaoas 18 déc. 2014 à 23:56:51

C'est la pré-infusion de la fonctionnalité de votre machine en conjonction avec la mouture que vous utilisez. À partir de leur site:

Pré-Infusion: Pour en extraire toute la saveur et l'arôme quand vous préparez votre expresso, le R58 a un double pré-infusion système englobant un travail de piston et statique de la pré-infusion de la chambre.

La plupart des machines qui ont cette fonctionnalité à comprendre que la pré-infusion se fait sur la base de la quantité d'eau qui a coulé, pas combien de temps a passé (ce qui est une bonne chose). Donc, si le palet est trop dense, il peut prendre un peu de temps.

Réglage de mouture un peu devrait résoudre le problème.

+429
Ami 25 juil. 2019 à 12:40:36

Nous sommes arrivés dans le bureau d'une sorte de machine à café, je pense que c'est Moccamaster CD Thermo, et il dispose de 2 thermos pour garder le café chaud/frais pour une certaine période de temps.

Les thermos sont bon et facile à utiliser. Je pense qu'ils font du bon travail en termes de l'électricité, de l'économie... Mais est-il vraiment bon pour un café de qualité? Selon les spécifications, disent-ils, c'est pour maintenir la température entre 80°-85° et répondant aux exigences de la SECB/SCAE/SCAA, ce que cela signifie vraiment? Il peut être il y a des faits, que je n'ai pas trouvé, plutôt que de trop grandes explications, ou de l'opinion basée chose.

Je comprends que la caféine n'est pas la combustion à la température du café est à gauche, et il ne s'évapore pas. Mais pour combien de temps il est acceptable de garder le café dans le thermos, sans perdre le goût/odeur et de la qualité du café?

+415
lrb 9 juin 2015 à 09:11:54

MTSan mentionne la mouture brièvement, mais je pense que c'est très probablement la cause de vos problèmes:

Mon moulin est un Bodum, aussi m'a coûté environ $100.

À ce prix, c'est probablement une lame de broyeur. Lame de broyeurs ne sont pas de qualité de production constante d'un grind: vous aurez de grandes pièces, et certains de poussière très fines. C'est loin d'être idéale lors de la prise de café (en général) car la poussière overextract (conduisant à très le goût amer) alors que le plus gros morceau ne sera pas entièrement extrait.

Quand un espresso, cela va conduire à une très extraction rapide parce que l'eau choisit la voie de la moindre résistance. Lors de la mouture est inégale, que le chemin va être autour de ces pièces plus grandes, qui signifie que vous obtiendrez de canalisation.

Le meilleur conseil est d'obtenir un moulin à meules et de l'utilisation de la lame de broyeur pour quelque chose d'autre (par exemple, épices).

Alternativement, vous pouvez utiliser un tamis à prendre les très grandes pièces dans votre mouture. Ce ne sera pas aussi bon qu'un bon moulin à meules, mais au moins vous aurez moins de canaliser parce que vous avez moins de très grandes pièces à donner à l'eau une solution de facilité. Une serviette en papier technique (voir le lien YouTube ci-dessous) peut être utilisé pour filtrer la poussière. L'inconvénient est évidemment que c'est assez fastidieux à faire à chaque fois, et vous êtes trowing loin une quantité importante de café pendant que vous y êtes.

Pour en savoir plus à propos de tamisage et de la serviette en papier truc, je vous recommande de regarder James Hoffmann Café Hack: Le Meilleur de la Lame de Broyeur Résultats sur YouTube.

+377
fayga rothman 28 nov. 2011 à 01:44:55

"En utilisant plus ou moins les haricots dans un seul broyage session" donnera la plupart de coup pour le mâle, généralement. Toutefois, cela dépend fortement de votre rotatif broyeur. Rotary broyeurs sont comme des miniatures doseurs. Tout comme dans un blender en essayant de faire un milk-shake ou quelque chose, si vous la sur - ou sous-remplir le mélangeur, puis la lame ne sera pas en mesure de mélanger les ingrédients qu'il traverse. À bas prix broyeurs de ne pas être conçu pour mélanger très bien comme ils le moudre, donc avec de terribles meuleuses, vous ne verrez probablement pas beaucoup d'avantages pour votre progrès.

Vous avez besoin d'expérimenter avec votre lame de style rotatif broyeur pour voir combien vous pouvez ajouter sans interdire le mouvement dès que les haricots sont entièrement coupés, et sans laisser trop de mouvement où ils ont juste rebondir autour de l'intérieur. Beaucoup trop de place permettra de créer de la friction dans le broyeur de la chambre côtés, et va commencer à réchauffer l'huile de café. Trop peu de place, vous aurez les même bean sur-sol (trop de friction de la lame), et vous aurez à café de pâte dans le centre intérieur de la meuleuse chambre.

Assurer la cohérence et la répétabilité au niveau d'une chaîne de restauration rapide sera impossible, que le rotary et les meuleuses sont sensibles à la façon dont beaucoup de haricots que vous mettez dans, ainsi que la taille et la forme de la fève, et comment dur le haricot est (à l'âge de haricot), phase lunaire, etc. C'est peut-être pourquoi tout le grand café de chaînes de plus cher burr broyeurs en magasin (pas que le café est meilleur, qu'il est sans doute juste de plus en plus prévisible). Un peu de fantaisie rotary broyeurs ont des minuteries et les boutons et les leviers pour définir de sorte que vous n'avez pas à compter à vous-même avant de vous laissez aller de la mouture-bouton. Qui aide, mais est loin d'être une balle d'argent.

+336
Dzven 13 juin 2014 à 18:11:51

La plupart des gens boivent de l'espresso et pas seulement parce que c'est chaud, fort et contient de la caféine, mais parce qu'il est très riche et savoureuse. L'eau est destinée à purifier votre bouche avant de la première gorgée de sorte que vous pouvez mieux apprécier le goût de l'espresso.

+320
Do Le Van 20 nov. 2015 à 17:57:44

J'ai enfin trouvé le moyen rapide et FACILE de nettoyer mon café en acier inoxydable carafe. Je suis juste étonné! Il a travaillé comme de la magie. Il suffit de mettre une Cascade de détergent pour lave-vaisselle à l'intérieur de la gousse de votre carafe. Faire bouillir de l'eau sur le poêle, puis mettez votre carafe dans l'évier et le remplir vers le haut avec de l'eau bouillante. Il ne prend environ 30 minutes. Je l'ai fait, marchait à mes chiens, revint et par le temps que je suis de retour de l'eau dans le pot était noir. J'ai utilisé un long manche d'une cuillère pour remuer (connais quelqu'un qui peut l'adapter à leurs mains dans l'une de ces?!), versé de l'eau NOIRE et c'était impeccable. Je ne veux pas dire assez propre. Je ne veux pas dire très propre. Je veux dire IMPECCABLE. Je ne pense pas que mes en remuant avec la cuillère fait un peu de différence. Je pense Cascade et d'ébullition de l'eau n'a qu'à lui seul. Tellement heureux!enter image description here

+231
Collin Banko 23 févr. 2013 à 09:19:46

J'ai été torréfaction de café à l'aide d'un Tourbillonnantes Pop manuel manivelle popcorn popper quand on de la à bas prix engrenages en plastique de cassé (heureusement, j'ai 2 poppers).

Bottom gear broke off!

Quelqu'un sait-il où obtenir des engrenages en métal qui pourrait être installé dans la "machine" pour éviter que cela se reproduise?

J'ai cherché et trouvé que vous pouvez éventuellement obtenir Tourbillonnantes Pop pour envoyer un produit de remplacement en plastique de vitesse (qui est juste à briser de nouveau). J'ai aussi trouvé que Tourbillonnantes Pop vend ensemble de nouvelles couvertures avec engrenages en métal, mais préfère corriger moi-même (oui, 10 dollars n'est pas beaucoup à en acheter un, mais il serait aussi amusant à fixer pour moi, je ne sais pas où trouver les engrenages d'). J'ai essayé de chercher les endroits qui vendent des engrenages, mais se sentent un peu perdus dans ce domaine.

Je comprends que c'est un peu ridicule question car utilisé Tourbillonnantes-Pop peut être acheté pour moins de $5 (bien que vous devez rechercher autour de magasins d'aubaines ou ventes de biens immobiliers à en trouver un à ce prix là).

Je comprends aussi que l'utilisation d'un popper air chaud est sans doute une meilleure idée et pas très cher, et que d'autres d'obtenir un vrai torréfacteur n'est pas super cher et probablement obtenir un finalement. J'aime la torréfaction de café sur un grill à l'extérieur à l'aide d'un manuel de popcorn popper. J'ai obtenu d'excellents résultats en faisant cela, je suis en espérant que quelqu'un peut déjà avoir une solution à ce problème.

+102
Kashif Sohail Kadhif Sohail 12 janv. 2012 à 06:46:50

La FDA n'a pas de lignes directrices officielles sur la taille des portions, de sorte que votre taille de la portion est déterminé soit par le fabricant du produit, ou ce que vous voulez qu'il soit. Nous ne savons pas quelle est la marque de la presse française, vous avez, mais si c'était Bodum par exemple:

Le café est mesurée en 4 oz. tasses, de sorte que notre 3-la coupe de presse, brasse 12 oz.; une seule portion.

+81
Sifa Kamau 11 juin 2016 à 15:13:36

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