Café toile d'araignée score

J'ai été d'achat non torréfiées de café vert de haricots pour un certain temps maintenant, et ils semblent tous avoir cette toile d'araignée à la recherche schéma représentant un score composite de certains de tri du café. ce lien est un exemple de ce dont je parle (quatrième énumérés à l'image). Personne ne sait comment interpréter ces résultats. Aussi, que signifie "Cuivre de la Correction" signifie?

+258
bibekananda bera 16 juil. 2011 à 02:11:01
20 réponses

En plus de la saveur et de la latte art, j'ai entendu dire que de faire mousser le lait fonctionne également comme isolant, en gardant votre boisson au chaud plus longtemps.

+859
zealoths 03 февр. '09 в 4:24

J'ai eu le problème avec le lait de soja froid dans le dos mais maintenant trouver qu'en ajoutant un peu d'eau froide pour le café avant d'ajouter le lait aide générale. OK, le café est un peu plus frais mais plus agréable qu'avec des grumeaux de soja.

+844
mdarmanin 21 mai 2018 à 17:45:34

De la porte de la broie, que vous travailliez avec une blonde (la plus claire) de rôti, qui est l' idéal de cas pour compatible broie. Plus sombre rôtis sont plus sujettes à la rectification de façon inégale sur grossière paramètres (ils sont de plus en plus fragiles). Je serais plus indulgent si c'était le cas, mais il ne l'est pas. Il est concevable que quelque chose n'allait pas avec la meuleuse vous avez acheté. Il est normal de voir, mais je ne pense pas que beaucoup.

Je soupçonne que, si vous supprimez la fraise de nettoyage / inspection, vous auriez du voir un ou plusieurs des knicks ou de petites bosses dans l'un des bords. Ils doivent être lisses et nettes, non dentelés, ou l'incohérence devient un gros problème.

Dans mon expérience, les bavures de meuleuses d'avoir un moment plus difficile avec cohérence dans la plus grossière broie en général. Le seul que j'ai trouvé que le fait assez régulièrement est la Bréville Smart Moulin, qui gère environ 200$. Il n'est pas parfait, mais il n'y a pas trop d'amendes dans le fond de ma tasse quand je brasser une de la presse, et il n'est pas non plus le plus cher de la meuleuse j'ai essayé.

Si vous voulez vraiment aucune amende dans votre tasse, vous seriez probablement mieux de passer avec un Aeropress - burr meuleuses que le coût d'un millier de dollars ou plus, produire des amendes, en particulier avec les plus sombres rôtis. Mais si vous allez avec un broyeur dans cette gamme, vous êtes probablement plus intéressé programmée auto-bourrage homogène, d'une prise d'extraction de quoi que ce soit.

Je n'ai pas particulièrement soin de la lame broyeurs car il est difficile de produire la même mouture deux fois avec eux (les problèmes de chaleur et de côté) jusqu'à ce que vous vraiment apprendre à les connaître. Après cela, et le mantra de "pulse pulse deux-Mississippi pulse pulse" ils peuvent produire un relativement conforme à la mouture grossière.

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Adrian Pronk 15 déc. 2013 à 09:10:14

Je suis à la recherche de servir nitro infusion à froid sur le robinet dans des verres clairs, sans dilution ou de la glace. J'ai vu un bon nombre de personnes de partager des ratios pour l'infusion à froid, mais ce serait un bon endroit pour commencer si je ne veux pas diluer le verser (et utiliser la nitro)? Nous préférons une saveur forte, mais ne voulez pas qu'il soit TROP fort.

Je suis à peu près à regarder:

~11oz café pour 128oz (ratio final après dilution).

J'ai atteint ce nombre en regardant les chiffres, les différentes commercial d'une cafetière avoir posté en ligne. Par exemple: Stumptown a un .214 rapport, mais il recommande ensuite de diluer avec 2 parties d'eau pour toujours 1 partie de concentré.

Pour l'instant, mon plan est de faire un concentré de avec 3,5 kg de café, puis de haut jusqu'à ~5 gallons (ou moins selon le goût).

Quelqu'un peut-il fournir des recommandations à partir de l'expérience? Merci.

+830
Arturo Acevedo 6 déc. 2016 à 20:39:08

J'aimerai me lancer dans la vente de haricots verts à rôtir et je suis à la recherche d'informations sur le stockage de café à un très faible niveau commercial (entre 50 et 100 sacs). Sans personne pour taper directement dans mon réseau, je suis à la recherche d'informations qui va m'aider à déplacer cette idée.

De combien d'espace est nécessaire pour 100 sacs?

Quelle est la durée de vie des sacs de haricots verts?

Comment inspecter les haricots une fois qu'ils arrivent?

Et toute autre information relative aux haricots verts, de stockage et de transport est très apprécié.

Merci!

+818
Cody Clark 4 avr. 2019 à 17:11:34

Je suis à la recherche d'un petit broyeur pour broyer espresso de qualité. La plupart des bonnes meuleuses sur le marché sont immenses ou de taille moyenne. Ma cuisine est assez petite, et je n'ai pas l'espace pour encore une autre machine.

Objectif: trouver une meuleuse avec les propriétés suivantes:

  • Minimes; Petit; quelque Chose entre 16 oz - 20 oz est idéal
  • Peut faire le broyage fin; Espresso de qualité
  • Électrique
  • Facile à nettoyer

Problème:

  • Ressemble à la plupart des meuleuses qui ne le broyage sont de taille moyenne jusqu'
  • Petits broyeurs de ne pas spécifier la catégorie de propriétés (au moins ceux que j'ai vu)

Question:

  • Ce qui à rechercher dans un petit broyeur pour s'assurer qu'il satisfait aux propriétés mentionnées ci-dessus (surtout fines de broyage capacité)
+772
diordna 6 juil. 2018 à 07:38:41

En raison du fait que les taches sont ramasser la couleur du café, il me semble qu'ils peuvent être échelles de minéraux dans l'eau utilisée. C'est phénomène normal pour presque chaque type de cafetière.

Lorsqu'il n'est PAS de nettoyer votre pot Moka

En utilisation quotidienne, ne pas utiliser de savon et d'eau pour nettoyer le pot. C'est parce que les huiles de la café va s'accumuler dans le pot et de contribuer à la saveur du café pour chaque utilisation simultanée. Il suffit de rincer avec de l'eau chaude, laissez-la sécher et de le mettre à l'écart.

Quand nettoyer votre pot Moka

Si vous n'utilisez pas votre Moka pot tous les jours, ces huiles construire up mais devenir rance au fil du temps. Si vous n'utilisez pas votre pot quotidien, c'est une bonne idée de faire un gommage avec du savon et de l'eau chaque maintenant et encore.

Lors de DÉTARTRER votre Moka pot

Il semble que votre Moka pot peut avoir certains dur de gisements minéraux, appelée mise à l'échelle, à l'intérieur du pot. Il existe plusieurs manières pour détartrer une machine à café. Vous pouvez utiliser une solution à base de vinaigre, le jus de citron solution, ou vous pouvez même acheter le café de détartrant de certains supermarchés.

Recette de jus de citron et le vinaigre solutions:

  1. 50 de l'eau chaude, 50% de vinaigre. (Ne pas inhaler les fumées)

OU

  1. 25 pour cent de jus de citron, 75 pour cent de l'eau chaude. (Plus sûre et plus agréable)

Avis: Ne pas faire bouillir ces solutions que les vapeurs peuvent causer des dommages à vos yeux et des voies respiratoires.

Lors d'envisager de jeter votre Moka pot

Si votre goût est encore affecté par l'détartrer, vous pouvez avoir affaire avec un peu de rouille. Si vous remarquez toute la rouille à l'intérieur ou votre café juste a un goût étrange après un certain laps de temps et beaucoup de bières, vous devrez peut-être envisager d'obtenir un nouveau.

Bonne chance. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poster ou commenter ici.

+762
Nhan Nguyen 8 déc. 2010 à 10:24:24

Je suis en train d'essayer de comprendre le contrôle du rendement dans la torréfaction de café. Dans d'autres domaines de l'industrie alimentaire, je travaille en, contrôle de rendement est cruciale pour le succès commercial par exemple l'entrée moins de perte d'humidité + produit fini mesurée en pourcentage. Sont des pourcentages de récupération reconnus comme des normes, indépendamment de la variation de l'humidité dans les haricots verts? Comment faire rôtir avec un oeil à la qualité, la saveur et la performance commerciale d'optimiser leurs rendements? Merci

+632
user3633626 20 févr. 2019 à 05:29:17

Est-il un âge minimum conseillé pour boire un café?

Dans l'exemple pour la terre ou instantanée (dans le cas où il y a une différence)? Je suppose que il n'y a pas de limites pour un café décaféiné café?

+616
orithena 9 janv. 2013 à 14:57:15

Je crois que vous êtes soit à la recherche d' Quels sont les 4M de l'espresso? et peut-être au-delà. Sinon, cette question est exactement un double de cette question, posée sous une autre forme.

L'ensemble de ces M sont ouvertes pour le développement de maîtriser au mieux la coupe. Vous pouvez aller pour le mieux les haricots, les meilleurs mélanges, mieux cultivé dans des fermes, etc. Est-ce lié à votre sophistication et de la détermination.

Aussi, vous pouvez dépenser autant que votre portefeuille vous permet de le parfait broyeur et d'une machine à expresso. Vous pouvez aller pour les machines manuelles si vous êtes enthousiaste à ce sujet.

Puis, dans le temps, vous commencez à goûter les différences et construire votre propre palais, sur le café. Ensuite, vous maîtriser la technique et peut même avoir votre propre style. Ce sont tous liés au temps et de la détermination.

C'est tous les vôtres.

Remarque: Vous pouvez trouver des discussions intéressantes sur toutes ces questions, ici.

+533
Jonathan Marmitt 3 avr. 2012 à 11:15:20

NOUS Barista Champioin Charles de Babinski, dans son Go Get 'Em boutique, broie les cafés à l'avance. J'ai mis en place dans ma boutique, et il n'est pas si mauvais, flavorwise. Minutieusement pesé coups de feu, prêt pour l'consécutives de frapper. Vous économiser de l'argent sur le broyeur.

Je viens aussi de lancer un kiosque, et avoir un expresso broyeur. Une fois qu'une connexion à l'intérieur, il s'est perdu, donc il ne pouvait pas courir. Je viens de mettre mon Taïwanais filtre broyeur pour café espresso, et j'ai été de broyage de coups de feu, Ek43 style.

Voici mon récapitulatif sur l'équipement:

  1. 2 groupe, HX machine - économiser la consommation d'énergie, surtout si le câblage électrique est compromise. Il y a un gars sur Instagram qui pop-up avec un Tueur 1 groupe si.

  2. Expresso broyeur de choix. Si tu ne vas pas faire la pré-peser le style, puis le doseur de la minuterie est vraiment génial.

  3. En bois pourover stand -- coutume de faire vous-même :) C'est génial pour la photographie de reportage par les journalistes.

  4. Jardin de pulvérisation-de sorte que vous pouvez rincer votre pichets et dump dans un conteneur à déchets. Sauf si vous pouvez installer une pompe à eau, et l'eau du robinet réservoir? Assez de tracas si vous me demandez.

  5. Vous pourriez vouloir utiliser une cuisinière à induction pour votre col de cygne d'une bouilloire. MAIS, si vous utilisez une bouilloire électrique au lieu de cela, et de le transférer pour votre pourover bouilloire, vous perdez seulement un couple de Farenheits, qui n'est pas si mal pour le brillant filtre à café.

    1. Si vous pouvez le plug-in d'un réfrigérateur, de la grande. Sinon, une glacière de camping et des packs de glace ferait.

Voici ma dernière suggestion, parce que même si vous êtes juste un kiosque, il y a une tonne de choses qui doivent être à l'intérieur de votre stand.....

  1. Petite table roulante, vous pouvez le placer à côté de votre point de vente, où les clients peuvent se reposer les choses au moment de la commande auprès de vous. J'ai l'habitude d'avoir beaucoup d'espace sur le comptoir où mes clients reste de leurs ordinateurs portables, ordinateurs portables, dames sacs...mais puis-je mettre mon programme alimentaire sur cet espace. À la fin de la journée, vous pouvez juste garder la mini-table de derrière le comptoir.
+482
Bitcoin Revolution 30 juil. 2018 à 07:19:22

Je me suis souvent demandé si ces trois boissons ont la même quantité de lait et/ou de consistance et où la différence se situe vraiment entre ces préparations.

Je suppose que la quantité est augmentée respectivement (cortado < cappuccino < latte), mais certains prétendent qu'il n'y a plus de lait dans le cortado que le cappuccino.

Comme pour la cohérence, ne serait pas le cappuccino avoir plus de mousseux de lait que les deux autres?

+421
Dave Mac 26 avr. 2018 à 08:28:12

La quantité d'huile dans votre café correspond à ce qui est appelé le "corps"? C'est la "plénitude" que vous vous sentez de le café dans votre bouche. Comme la différence entre un peu de gâteau et fudgey brownie. Plus de pétrole signifie plus de corps. Vous obtenez plus de corps à partir de méthodes de brassage qui, comme vous l'avez dit, ne pas utiliser de filtre. Cela inclut des choses comme la presse française. Le montant de l'huile/du corps est également influencée par les haricots que vous utilisez, plus sombre cafés torréfiés ayant généralement plus de pétrole/corps.

La plupart des gens ne seraient probablement pas en dire une tasse de café sans huile a l'air tout de mieux qu'un, parce qu'il n'y a rien de mal à cela, seulement d'une autre variété.

+370
Sandy Stevens 25 févr. 2010 à 02:26:43

J'ai été sur ce site qui indique qu'il n'existe quatre principaux types de cafetières:

  • Goutte À Goutte De Café

  • Espresso

  • Presse Française

  • Seule Tasse

Je me demandais qu'elles pourraient avoir à utiliser différents types de filtres. Les types de filtre peut varier sur la cafetière. Certains disent que seule tasse de café décideurs ne devraient utiliser des filtres en papier (je ne sais pas pourquoi) et d'autres pourraient avoir à utiliser ce type de filtre à café.

Donc ma question est, est-ce que chacun de ces ont un certain filtre, vous devez utiliser avec eux ou peuvent-ils utiliser plusieurs types?

+307
aiba17 6 nov. 2017 à 19:59:32

C'est à propos de gouttes d'une cafetière. J'ai utilisé de simplement le jeter à la terre de café sur le dessus du filtre, mais récemment, j'ai commencé en appuyant sur la mise à la terre de café serré. Ma pensée est que, de cette façon, il serait plus difficile pour l'eau goutte à goutte à travers, et potentiellement rester en contact avec la terre de café pour une période plus longue, en espérant que le café serait plus forte de cette façon.

Quelqu'un d'autre le faire? Est-il logique? Est-il une référence d'une certaine sorte d'expérience prouve que ce soit?

+217
markus rytter 20 mars 2012 à 20:39:13

J'ai entendu dire que la volvo V60 est mieux pour la lumière, les rôtis et les Aeropress est mieux pour le Moyen à Foncé rôtis, mais quelqu'un pourrait-il décrire comment ces deux dispositifs de brassage affecter la saveur du café moulu pour les différents rôtis (et qui, à son tour, serait préférable)?

+210
softvar 31 déc. 2014 à 04:29:33

J'ai entendu certaines personnes disent ne pas utiliser de l'eau distillée à verser sur le café, parce que le manque de minéraux aura un impact négatif sur le goût. Est-il des preuves de cela? La façon précise-t-il sur la saveur et la même chose s'applique à l'eau filtrée par osmose inverse?

+136
user2483738 14 mai 2019 à 16:57:17

Confession:
De nombreuses règles sur la préparation du café sont écrit par des perfectionnistes (ou les snobs ou auto-proclamés experts...) qui sont toujours à la recherche de l'insaisissable parfaite tasse de café. Si le conseil général pour la réalisation d'un certain type de café doit être pris avec un grain de sel, que certaines personnes aiment à mettre dans leur café, btw.

Pour être honnête, si vous êtes à l'aide de pré-café en grains de toute façon1, qui est un compromis basé sur la commodité déjà, et si vous aimez votre café, je ne vois aucune raison pourquoi vous ne devriez pas continuer votre processus actuel. Personnellement, je pourrait donner des motifs un rapide remuer, juste pour s'assurer qu'ils sont tous mouillés et il n'y a pas à sec de morceaux, avant de mettre le couvercle sur. Si vous êtes malheureux avec ce que votre méthode produit, je voudrais vous suggérer de donner le “officielle” afin d'essayer ou de commencer à modifier les différents paramètres.

1 Il y a abordables et de bonne main-coudé broyeurs disponibles, juste pour dire.

+121
Urma 9 févr. 2018 à 21:47:51

J'ai vraiment aime le café, mais pour les 6 derniers mois, j'ai eu la nausée à chaque fois ou presque que je la boive. Si je boire un expresso le matin, je vais probablement vomir. Si je le boire après le dîner, ou quelques heures après je me réveille (4-5 heures), alors je vais avoir la nausée, mais je n'aurai probablement pas vomir. Je ne me sens pas du tout de ces effets à partir de n'importe quel montant de Red Bull ou de boissons énergisantes similaires donc je ne pense pas que c'est à propos de la caféine. Pour le dossier je déteste les boissons énergisantes et ne seront pas à boire le matin ou jamais, mais j'ai dû parfois, et j'ai bu comme beaucoup et ne s'est jamais senti aucune nausée.

Le problème en fait il y a 3 ans et il a duré environ un an et demi. Puis il s'est arrêté et pour une année, je pouvais boire du café à tout moment et sans effets secondaires négatifs, mais le problème est réapparu il y a 6 mois. Je suis désespérée parce que j'ai vraiment aime le café et je suis vraiment utilisée pour que le surplus d'énergie de café donne moi le matin.

Je suis de sexe masculin et je suis âgée de 23 ans.

+104
pablo escobar 17 mai 2010 à 16:58:53

Si je commande un caffè latte à partir d'un café, ça va toujours être la même force? Comme dans le même rapport d'espresso, de lait? Par exemple, je pense que j'ai entendu dire que Starbucks au royaume-UNI, utilisent plus d'espresso, que ce qui est normal, mais je ne me souviens pas si c'est par rapport à la "normale pour un café au lait" ou de l'autre Starbuckses dans le reste du monde.

Ou varie-t-elle sauvagement de boutique en boutique (et donc j'ai besoin d'apprendre ou de demander à chaque individu café)?

+65
chrislarson 12 oct. 2012 à 21:35:59

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